Menüs für festliche Anlässe, ab 15 Personen.

Menü 1

Brokkolirahmsuppe mit Mandelsahne
Gefüllte Poulardenbrust auf Portweinsoße mit Grilltomate, Kräuterchampignons, grüne Bohnen und Kartoffelplätzchen
Obstsalat mit Vanilleeis im Krokantmantel und Sahne
€ 37.50

Menü 2

Rahmsuppe von Wurzelpetersilie
Medaillons von Rind, Schwein und Pute mit frischen Champignons in Rahmsoße Gemüsebouquet, Pommes Frites
Variation von Mousse au Chocolat
€ 39.50

Menü 3

Frische Feigen mit Parmaschinken an Salatbouquet
Gurkenrahmsuppen mit Rauchlachsstreifen und Dill
Barbarie Entenbrust mit Honig-Thymiansoße, Zuckerschoten und Karotten in Limonenbutter, Herzoginkartoffeln
Ananaswürfel mit Pistazienais im Schokomantel
€ 42.50

Menü 4

Reibekuchen mit Hausgebeiztem Lachs und Krabben in Cocktailsoße
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsestangen
Sorbet von Passionsfrüchten
Ganze Ochsenlende Lucullus mit Sauce Bearnaise, Champignonköpfen, Kartoffelbällchen und Pommes Frites
Gebackenes Eis auf zweierlei Soßen
€ 45.50

Menü 5

Melonenkugeln mit Bündnerfleisch
Spinatrahmsuppe mit Steinpilzklößchen
Sorbet von Rieslingstrauben
Gedünstetes Zanderfilet an Orangen-Curcumasoße auf Gemüsestreifen angerichtet, tournierte Kartoffeln und bunter Salat in Joghurtdressing
 Creme russe an Mandarinenkompott
 € 53.50

Buffets für festliche Anlässe, ab 45 Personen. 

Rustikales Buffet

Kalte Gerichte

Hausmacher Blut- und Leberwurst
Schweinskopfsülze mit Remouladensoße
Gegrillte Hähnchenschenkel mit Paprikadip
Matjesfilet Hausfrauen Art
Gebratener Schweinerücken mit Essiggemüse
Bunte Salatvariationen mit Dressings

Suppe
Hunsrücker Kartoffelsuppe

Warme Gerichte

Zarter Rinderbraten mit Rotweinsauce, dazu Rosenkohl und Schupfnudeln.
Geschnetzeltes von der Putenbrust in Champignonrahm,
feine Erbsen und Butterreis

Desserts
Frischer Obstsalat
Rote Grütze mit Vanillesahne
Bopparder Weincreme

Preis:  € 52.50 pro Person 

Rheinländisches Buffet

Kalte Gerichte
Matjesfilet nach Hausfrauenart
Rosa gebratenes Roastbeef
Knusprig gebratene Hähnchenschenkel
Kartoffelsalat, Krautsalat,
Karottensalat, Würziger Rindfleischsalat
Blattsalate mit verschiedenen Dressings
Butter, Brot und Brötchen aus dem Backes

Suppen
Rinderbrühe mit Markklößchen

Warme Gerichte

Rheinischer Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße.

In Butter gebratenes Zander- und Lachsfilet

mit Spinat und Salzkartoffeln

Dessert
Variationen von Mousse au Chocolate
Grießflammerie mit Fruchtsoße
Bopparder Weincreme

Preis: € 55.50 pro Person 

Festliches Buffet

Meisterstücke aus der kalten Küche
Rosen vom geräucherten Lachs Wildpastete mit Cumberlandsoße
Spargel- Schinkenröllchen
Pikant gewürzte Räuchermakrelen
Roastbeef aus der Hochrippe
Gebratener Schweinerücken in einer Thymian- Honigkruste
Artischockenböden mit marinierten Shrimps
Hausgebeizter Lachs, Mildgeräuchertes Forellenfilet mit Meerrettichsahne
Salate
Tomaten- Mozzarella gewürzt mit raffiniertem Kräuterdressing
Süß- saurer Matjessalat, Hausgemachter Kartoffelsalat
Waldorfsalat, Rindfleischsalat mit Senfdressing
Geflügelsalat Hawaii
Rohkost- und Blattsalate der Saison mit verschiedenen DressingsSuppen
Rahmsuppe von frischen Champignons mit Thymian
Hühnerkraftbrühe mit Grießnocken

Warme Spezialitäten

Hirschragout mit Preiselbeeren, Apfelrotkohl und Spätzle
Nüsschen vom Schweinefilet in grüner Pfefferrahmsoße,
Gemüse der Saison und Kartoffelkroketten

Desserts
Apfelstrudel mit Vanilleeis, Fruchtcocktail Grand Manier,
Tiramisu, Karamelcreme, Mousse au chocolat, 
Käse von beiden Seiten des Rheines, 
Butter und eine reiche Brotauswahl

Preis:  € 85.00 pro Person
 

Italienisches Buffet

Vorspeisen
Antipasti von:
gebackene Zucchini und Auberginen,
Tomaten mit Mozzarella auf Rucola,
gefüllte Tomaten mit Schafskäse und Oliven
Schinkenplatte mit Melone
gemischte Blattsalate mit Thunfisch-Dressing
und Kräuter-Jogurt-Dressing

Suppe:

Minestrone

Hauptspeisen
Saltimbocca alla romana (Putenschnitzel mit Schinken und Salbei)
Patate Trifolate (Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Petersilie),
Ratatouillegemüse,
Pikata Milanese (Schweinefilet im Parmesan Mantel)
mit Tomatensoße und Spagetti
Brot
Ciabatta, Olivenbrot, Butter

Dessert
Tiramisu,  Mousse au Chocolat, Pannacotta

Preis  € 55.50 pro Person